Zutaten

• 500 g Kohl (zarte Kohl- oder Rübkohlblätter)

• 250 g Kartoffeln

• 2 EL Olivenöl

• 1 Liter Wasser

• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln in Wasser gar kochen, durch ein Sieb drücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kohlblätter von den Rippen befreien, aufeinander legen und zu einer festen Rolle zusammenrollen. Mit einem scharfen Messer haarfeine Scheibchen abschneiden. Die Kohlstreifen mehrfach in frischem Wasser waschen.

10 Minuten vor dem Anrichten die gut ausgedrückten Kohlstreifchen mit dem Olivenöl in die Kartoffelbrühe geben, bei offenem Topf mitkochen lassen.