Algarve Live

Algarve Live Algarve LiveUrlaub buchen
 ALGARVE LIVE FERIENHÄUSER & APARTMENTSUNSERE KUNDENTRAVELMIETWAGENFAHRRÄDERNEWS
 LAND & LEUTE
 Willkommen
 Infos & Tipps
 Geschichte
 Sprache
 Kulinarisches
 Ebbe & Flut
 REISEINFOS
 Orte und Karte
 Lissabon
 Ausgehen
 Unterkünfte
 Freizeit & Strände
 Literaturtipps
 BUSINESS
 Unsere Kunden
 Adressen von A-Z
 Immobilien
 URLAUB
 Algarve Travel
 Pauschalreisen
 Lastminute
 Flüge
 Hotels & Co.
 Ferienhäuser
 Mietwagen
 Fahrräder
 Motorräder
 Flughafentransfer
 MY ALGARVE
 Shop
 Bilder Galerie
 Grußkarten
 Spiele
 Links
 PortugalForum
 NEWS & EVENTS
 Aktuelle News
 Home
 Impressum
 Kontakt
Algarve Fotos und Bilder-Galerie
Schnäppchen Reisen jetzt buchen...
 ALGARVE ZUM LESEN


Algarve Merian

Algarve
Merian
Reiseführer
Franz Lenze, Nina Kolle

jetzt bestellen...





Katerchen Sternfänger
Algarve Roman
João Gatinho

jetzt bestellen...
 

CarDelMar - Ich fahr' im Urlaub!

 
KULINARISCHE REISE
Grillhähnchen mit Piri Piri & Geflügelreis
Frango Piri Piri com Arroz
FLEISCH & GEFLÜGEL

Zutaten (für 8 Personen)

  • 4 ganze Grillhähnchen von je ca.1000g mit Innereien

Für die Marinade

  • 1 Knoblauchzwiebel
  • 1/2 Ltr. Weißwein
  • 1/2 Ltr. Wasser
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 gehäufter Esslöffel mildes Paprikapulver
  • 1 EL Worcestersauce
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 unbehandelte Zitronen in Stücken
  • 1 unbehandelte Orange in Stücken
  • 1 kräftiger Schuss Whisky

Für den Geflügelreis

  • die Innereien in kleinen Würfeln
  • zwei Handvoll Zwiebelwürfel
  • eine grüne Paprika in Würfeln
  • 1/2 Ltr. Rundkornreis
  • 1 1/4 Ltr. Hühnerbrühe
  • Lorbeerblatt
  • Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver

Für die Piri Piri Sauce

  • frische und getrocknete Chilischoten zu gleichen Teilen
  • 1 große oder zwei kleine Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • ein Rosmarinzweig
  • ein-zwei Thymianzweige
  • 5 cl. Whisky
  • gutes Olivenöl

Zubereitung

Piri Piri

Wichtig: das Piri-Piri sollte zwei bis drei Wochen vor dem ersten Einsatz angesetzt werden!

Die Chilischoten mit einem spitzen Messer öffnen und eine klare Glasflasche zu knapp einem Drittel füllen. Knoblauch schälen (das geht einfach, wenn man vorher die Zehen mit einem Messerrücken etwas zerdrückt!) und quetschen und mit den Kräutern dazugeben. Den Whisky (es geht auch mit Wodka oder mit Feigenschnaps, o.ä.) aufgießen und mit Öl auffüllen. An einem warmen Ort mindestens 3 Wochen ziehen lassen.

Das Piri-Piri sieht dann zwar harmlos aus, ist aber würzig und höllisch scharf.

Marinade für die Hähnchen

Knoblauch schälen und mit dem Wein mit einem Pürierstab mixen. Wasser, Lorbeer, Paprikapulver, Worcestersauce, Pfeffer, Mußkatnuss dazu geben. Die in Stücke geschnittenen Zitronen und Orangen mit der Hand in den Sud pressen und die Schalen dazugeben. Whisky nach Geschmack.

Grillhähnchen

Die Hähnchen am Rücken öffnen (nicht halbieren!) und auf der Arbeitsplatte mit der flachen Seite eines Küchenbeils ö.ä. gut flachklopfen. An den dicksten Stellen der Keulen je zwei bis drei kleine Schnitte machen, damit das Fleisch später gleichmäßig gart.

Die Hähnchen in eine Schüssel oder Wanne legen, mit der Marinade übergießen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Aus der Marinade nehmen, abtupfen, salzen und auf einem Holzkohlegrill in ca.30 Minuten garen. Immer wieder mit der Marinade bestreichen!

Hähnchen portionieren und vor dem servieren mit einer Mischung aus Öl, Gewürzen nach Wahl und Piri-Piri bestreichen.

Geflügelreis

Innereien (Herz, Leber, Magen) in feine Würfel schneiden. In reichlich Öl zwei Hände voll feine Zwiebelwürfel mit Knoblauch und Lorbeerblatt andünsten und dann die gewürzten Innereien und Paprikawürfel mitschmoren bis sie gar sind (ca.7-8 Minuten).

Der Reis (ideal ist ein Paella- oder Risotto-Rundkornreis) kurz mit andünsten und mit der zweifachen Menge gut gesalzener Hühnerbrühe aufgießen. Umrühren und auf kleiner Flamme ca.15 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. Falls der Reis zu trocken wird (er soll noch feucht wie ein Risotto sein) noch etwas Brühe nachgießen.

Den Topf noch 5 Minuten geschlossen lassen und dann servieren!

Zubereitungszeit (ohne marinieren): ca. 75 Minuten

eingesandt von
La Plage
Rua Gonçalo Velho
8700 Fuzeta
Tel. 289 - 793 019
Fax 289 - 791 429
laplage@algarve-live.de
www.algarve-live.de/laplage

 

 

SEITENANFANG  

 

 

 

 

 ESSEN & TRINKEN
 Küche Portugals - Übersicht
 Gewürze & Kräuter
 REZEPTSUCHE
 
  Beilagen, Suppen & Salate
  Fisch & Meeresfrüchte
  Fleisch & Geflügel
  Süßspeisen & Backwaren
 MEHR ZUM THEMA
 Ganz authentisch erleben Sie
 die portugiesische Küche in
 den vielen Restaurants an der
 Küste und im Hinterland.
 Hier unsere Ausgehtipps...

In der Altstadt Albufeiras
 NEWS & EVENTS
 Literatur
 Kultur
 Algarve Regional
 
 UNSERE KUNDEN & PARTNER
 
 Eine Algarve Live Info Site
 präsentiert Ihr Unternehmen
 an der Algarve günstig und
 erfolgreich im Internet!
 DIE ALGARVE MIT DEM AUTO
 Mietwagenangebote z.B. Gruppe A mit Vollkasko ohne Selbstbeteiligung nur 125,-für die
 Algarve und
 Lissabon
 ab 70 EUR
 

Flughafentransfer Faro - Algarve Live Airport Service

Hotels an der Algarve bei Booking.com buchen

 FILM-TIPP
 Algarve Fly DVD
 Film & Fotoshow
 nur EUR 14,90
 (inkl. Versandkosten)


Demo ansehen...

jetzt bestellen...

 


 FLUGHAFEN FARO
ANKÜNFTE / ABFLÜGE
Flughafen Faro
 RADIOSENDER
 Radiosender Portugals Live Web-Streams der
 portugiesischen Radiosender
 KUNDENSEITEN
 Ihre Werbung im Internet?
 Mit einer Info Site bei
 Algarve Live
kein Problem!

 STÄDTE
 Reiseführer für alle wichtigen
 Orte der Algarve

 Besuchen Sie...
 

Algarve Live Ausflugstipps
 WETTER

 

 

 

SEITENANFANG
FERIENHÄUSER & APARTMENTSUNSERE KUNDENTRAVELMIETWAGENFAHRRÄDERNEWS
HOMEIMPRESSUM
 


© 1999-2016 Lange media & travel

 

 

 NETWORK
Bookmark bei: Facebook Grenzenlose Hundehilfe
DUSFOR - United Skate Nations Düsseldorfer Rollnacht - Inline Skaten KISS - Kasseler Inline Skate Session Roller Clube Lagos